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Restaurants

Le “proper Hamburger” by Byron (United Kingdom)

BYRON Hamburgers: Un nouveau dans ma Top 10 list des Restaurants à Hamburgers!

BYRON Hamburgers: A new one in my top 10 list of Hamburgers Restaurants!

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(Version française ci-dessous)

Pour la petite histoire, Tom BYNG, fondateur des restaurants BYRON a passé plus de 4 années de sa vie à bourlinguer à travers les Etats-Unis et à déguster son met favori : le burger!

Il admet que la quantité astronomique de burgers qu’il a avalé, aurait pu faire couler le Titanic ! Son restaurant préféré sur place était sans aucun doute le « Silver Top » à Rhode Island. C’est dans cet établissement qu’il va goûter à son burger qui deviendra l’un de ses préférés. En quelques mots, il a découvert un burger réalisé avec des produits de qualité, à la fois simple et goûteux du genre à en recommander un deuxième. J’en suis sûr que certains d’entre vous ont déjà craqué non ?

Puis, de retour à Londres en 2007, il a rencontré pas mal de difficultés à retrouver le goût si juste et excellent des burgers américains qu’il avait l’habitude de déguster sur place. L’idée de lancer son premier restaurant a donc tout naturellement germé en lui avec le désir d’offrir aux clients de vrais burgers, simples et faits dans les meilleures conditions pour obtenir un goût authentique mais sans trop de chichi. Alors oui, on ne va pas dire que la “charte design” des restaurants est canon. Non, tout le budget n’a pas été mis dans la déco, je le confirme. Mais ici, c’est du bon, que du bon, point barre !

Tom BYNG dispose aujourd’hui de plusieurs restaurants en Angleterre mais sa vision reste toujours la même : Servir de bons authentiques hamburgers.

Pour ce qui est de mon « expérience burgers », je dois avouer que j’ai été agréablement surpris en dégustant mon « Byron Hamburger ». Comme vous pouvez le voir sur les photos, le lieu est super grand et j’ai toujours tendance à me méfier de ces lieux un peu spectaculaire qui malheureusement offrent une cuisine souvent médiocre. Et bien là, non ! Quel délice de croquer dans une viande moelleuse hyper bonne et de déguster un bon burger comme on aurait pu le faire chez soi, mais en carrément mieux surtout quand vous êtes un pitoyable cuisinier comme moi!

Vous l’aurez compris, j’ai adoré la qualité de la viande, la sauce à l’intérieur du burger et la cuisson réussie des frites. Mes amis m’ont dit que les légumes grillés leur avaient plu et mon « milkshake cookies » était bien réalisé, même si j’ai une préférence pour le « milkshake Oreo » de Five Guys !

Alors si vous passez par l’Angleterre, cliquer ci-après pour trouver le restaurant BYRON le plus proche du lieu où vous vous trouvez (Restaurants à Londres, Newcastle Upon Tyne…etc). Cela vaut vraiment le détour. J’ai lu par ci, par la, que certains utilisaient le terme « Diner » pour qualifier les restaurants BYRON. Je ne suis pas tout à fait d’accord. Cet établissement mérite sans aucun doute le qualificatif de « restaurant » aux fameux « proper hamburgers » bien entendu.

Bon app’ mes amis!

Plus d’infos @ BYRON Hamburgers.


(ENGLISH BELOW)

The Byron story hails from the misspent nights of the Tom BYNG’s youth (the founder).

During a four year stint in America, he ate enough hamburgers to sink the Titanic. Its favourite diner was the Silver Top in downtown Providence, Rhode Island. He would end up here, late at night, frequently a little worse for wear, with two or three friends.

They always ordered hamburgers. They were simple, tasty things – a bit messy, but made with good quality meat and only the classic adornments; some lettuce, tomato, red onion, and maybe a slice of cheese or bacon. The ultimate comfort food and so satisfying in their simplicity. Hamburgers the way they should be.

In London in 2007, it struck Tom there weren’t any restaurants offering hamburgers like those he was used to eat at the Silver Top. So the idea for Byron was born: to do a simple thing well, and do it properly.

They take four cuts of properly sourced British beef. They mince it fresh and cook it medium so it’s pink, juicy and succulent. They place it in a soft, squishy bun with minimum fuss and fanfare. They serve it with a smile in a comfortable environment. And that’s it.

They have a few restaurants now but their vision remains the same. To keep serving proper hamburgers the way they should be.

Bon appétit!

More info @ BYRON Hamburgers.

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