J’en ai pourtant testé beaucoup de pâtisseries, manger tellement de gâteaux (et fais tellement de séances de sport aussi!) mais là franchement, ce fut une belle et délicieuse surprise. Merci à Monsieur Thierry BAMAS et surtout à…
…Et surtout à ma sœur chérie qui m’avait organisé une visite surprise dans cette pâtisserie à Anglet dans le sud-ouest de la France. J’ai franchement aimé la texture moelleuse des gâteaux, leurs couleurs et surtout le goût super original de ces petits plaisirs sucrés.
Pour la petite histoire, Thierry BAMAS a été formé à la pâtisserie dans le Var, il travaille d’abord dans la restauration, comme chef pâtissier à Gréoux-les-Bains (restaurant une étoile Michelin de Jean-Paul Hartmann), puis à Saint-Jean de Luz auprès de Patrice Demangel (une étoile).
Son parcours l’amène à enseigner la pâtisserie au CFA de Bayonne. C’est dans cette ville qu’il crée sa première pâtisserie en 1998. Depuis 2009, il est installé à Anglet (Pyrénées Atlantiques). En 2013, il ouvre un nouveau point de vente à Biarritz puis à Bayonne.
Sacré en 2011 Meilleur ouvrier de France, il est également champion du monde des desserts glacés 2010. Titre obtenu à Rimini, en Italie. Comme vous l’aurez compris, les glaces font aussi partie de ses spécialités. Bref, faites un saut dans l’un de ses établissements, vous n’allez pas le regretter.
Retrouvez les spécialités de Thierry BAMAS dans les 3 adresses suivantes:
Thierry BAMAS – “Les Cinq Cantons”
Rue Charles Kreamer
64600 ANGLET
Tél: 05 59 59 01 74
Thierry BAMAS – “Place Clémenceau”
20 place Clémenceau
64200 BIARRITZ
Tél : 05 59 43 01 61
Thierry BAMAS – “Place Pasteur”
83 rue d’Espagne
64100 Bayonne
Tél : 05 59 03 62 42
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